Szent Donát

Szent Donát

1994-ben egy többgenerációs csopaki és káli-medencei család frigyéből nőtt ki a mára a borvidék meghatározó borászata. Bár a helyi szőlők védőszentjének, Szent Donátnak a nevét csak 2002-ben vették fel, az mára országszerte egyet jelent a minőséggel, a csopaki terroirral! A Csopakon, Tihanyban és a káli Fekete-hegyen található, összesen 15 hektárnyi területet teljes egészében a család gondozza, csak saját szőlőből készítenek bort, a feldolgozást pedig a létező legtermészetesebb módon: kézzel szüretelve, héjon áztatva, spontán erjesztve, tavaszig dűlőnként iskolázva végzik. Elég lenne persze annyit mondanunk: a birtok borásza, Kovács Tamás alapítója és ügyvivője a páratlan sikerű Csopaki Kódexnek, de nem pusztán egy szabályokhoz való igazodásról, hanem a fajta, a termőhely és a talaj lehetőségeinek hihetetlenül kreatív és igényes kihasználásáról beszélhetünk – erre példa a Talajsztori, a Márga vagy a Magma boruk!

• Melyik borvidék?

Csopaki

• Hol vannak?

Cím: 8229 Csopak Szitahegyi u. 28.

• Mekkorák?

15 hektár

• Mit termesztenek?

Olaszrizling, Furmint, Sauvignon blanc, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Merlot

• Miért szeresd?

Mert egyedien, a fajtát és a területet tökéletesen reprezentáló borokat kapsz tőlük

• Mi lesz a kedvenced?

Nehéz választani, de a Kishegy egy igazi (mégis megfizethető!) csúcsbor, ami mindent elmesél Csopakról!