Balla Géza

Balla Géza

A Ménesi borvidék hajdan Európa-szerte híres volt többek között vörös aszúiról, fűszeres Kadarkájáról (ennek Liszt is hírét vitte Szentpétervártól Stockholmig). A hagyományos bakműveléses, vagy alacsony kordonos szőlők már minimális hozamkorlátozás mellett is igen magas minőséget adnak, a váltakozóan köves és barna erdőtalajos terroir gyönyörűen megmutatható. A 20%-ban fehér szőlőt termesztő borászat e fajtákat ezerliteres koracél tartályban, majd újabb két–három hónapig palackban érleli, hogy gyümölcsös, zamatos borok készülhessenek. A vörös tételek szintúgy acéltartályban erjednek (rendhagyó módon fektetve), utána viszont fajtától függően másfél–két éves fahordós érlelés következik, amit újabb néhány hónapos palackos érlelés követ. Nem kell sietni, ezek a borok úgyis gazdára találnak…

• Melyik borvidék?

Ménesi Borvidék (Erdély, Románia)

• Hol vannak?

ÓPÁLOSI PINCE: Ópálos, 583 sz., Arad megye

• Mekkorák?

120 hektár

• Mit termesztenek?

Mustos fehér, Furmint, Rajnai rizling, Sauvignon blanc, Királyleányka, Kadarka, Kékfrankos, Feketeleányka, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot

• Miért szeresd?

Mert (sajnos) Magyarországon nem termesztett fajták boraiból is ihatsz, és egy nálunk nem létező, egyedi zamatot kapsz a különleges eljárással készült tételeknél!

• Mi lesz a kedvenced?

Nem kérdés: a Feketeleányka Sziklabor, ami magas, sziklás területen, komoly hozamkorlátozás mellett szedett szőlőből készült, és varázslatosan feketeribizlis, meggyes és áfonyás, miközben koncentrált, elegáns, bizsergető alkohollal!